ПРО КАСТРЮЛИ И СКОВОРОДЫ 🍳🥘 из анодированного алюминия

Как я уже писала, алюминий – тяжелый (токсичный) металл, который легко реагирует с едой, поэтому фольге и посуде из дешевого штампованного алюминия не место на наших кухнях.
Меня спросили, а что насчет кастрюль и сковородок из анодированного алюминия? Да, такой материал есть и стоит он намного дороже. Не все знают, как он выглядит, поэтому посмотрите внимательно на фото:

Производители начали предлагать такую посуду после того, как факты «утечки» алюминия в пищу стали совершенно очевидными, и многие покупатели стали отказываться от такого товара. На упаковке посуда из анодированного алюминия обозначается так: aluminium anodized cookware либо hard-aluminium anodized cookware, что одно и то же.

Производители заявляют, что анодирование предотвращает подобную утечку. Что анодированный алюминий не реагирует с лимонным соком, уксусом, помидорамим и другими кислыми продуктами, которые нельзя готовить в обычной алюминиевой посуде.

А на самом деле? Является ли такая посуда более безопасной?

В результате процесса анодирования на алюминиевой поверхности создается оксидная пленка. Эта пленка призвана защитить металл от коррозии и не допустить «утечки». Но насколько хорошо эта пленка защищает и безопасна ли она сама по себе, нам не говорят. Вместо этого производители рекламируют эту посуду главным образом как антипригарную и легко моющуюся.

Между тем некоторые эксперты считают, что эта пленка с «превосходными антипригарными свойствами» может быть сама по себе токсичнее алюминия. Кроме этого, как известно, анодированная посуда повреждается точно так же, как и любая другая, на ней быстро появляются микротрещины и царапины, через которые алюминий «утекает» прямо в нашу еду.

Стоит ли готовить в такой посуде, каждый решает сам.

И - будьте здоровы!

Елена ШТЕРНГАРЦ,

нутриционист, диетолог

www.RaananaDiet.com

УУК