О преимуществах индивидуальной средиземноморской диеты

Рано или поздно наступает момент, когда мы решаем всерьез заняться своим здоровьем, изменить образ жизни, привести тело в хорошую физическую форму. И тогда у нас все получается!

Отличным примером для подражания может стать Барухи Ар-Лев, 34, программист, житель Тель-Авива. Барухи обратился в нашу клинику с целью снизить давление (самое важное) и похудеть. Он рассказал, что за полтора года жизни в Америке и бесконтрольного питания сильно прибавил в весе, у него поднялся холестерол, появились признаки гипертонии. 
На снимке: Барух до диеты:

Индивидуальная диета Раанана, разработанная для него, плюс собственный труд, а также нежная забота подруги Нурит принесли свои плоды. 

На снимке сейчас:

На данный момент Барухи расстался с 11,5 кг. Постройнел на два размера! Давление также улучшилось: врач перевел его на 1/3 первоначальной дозировки лекарства. Обещал в будущем отменить лекарство, если все будет идти по плану. Так что Барухи продолжает следовать рекомендациям.
Пожелаем ему успеха! 

Елена ШТЕРНГАРЦ, 
диетолог-нутриционист

ПОМИДОРЫ vs КЕТЧУП

Google весь день напоминает о 70-й годовщине праздника Томатина («помидорные бои») в Испании. А у нас свои помидорные страсти.

Кетчуп Heinz, как оказалось, не кетчуп. В Израиле он теперь будет называться "tomato seasoning" - томатной приправой, а вовсе не едой, которую многие родители дают детям вместо овощных гарниров. 

Победил в этой холодной корпоративной войне отечественный Osem, который, как сообщают все СМИ, уведомил местных поставщиков о результатах собственного расследования: в кетчупе конкурента Heinz всего 21% томатного пюре. А должно быть, по израильским стандартам, не менее 41%. 

На мой взгляд, и с кетчупом Osem не все ОК: не дотягивает он до этих стандартов:

Кстати говоря, оригинальный кетчуп - не томатный соус. Его название - от китайского kê-tsiap и означает "соус из ферментированной рыбы". В Англии и сегодня кетчупом называется довольно острый соус из устриц, анчоусов, грибов и грецких орехов.

Однако мой пост о другом. Ни один кетчуп, в т.ч. фирмы Osem, мотивы которой понятны, не может претендовать на то, чтобы называться здоровым и полезным продуктом. И дело тут не в количестве помидоров. Настоящая проблема – сахар. Точнее, его избыток. Что  автоматически переносит  этот продукт в категорию десертов.

Уже много лет я  рекомендую пациентам избегать  продуктов,  в списке ингредиентов которых  сахар на первом, втором или третьем месте от начала.  Таково правило : производитель обязан размещать  пищевые ингредиенты в порядке убывания их процентного состава.  Эта рекомендация актуальна по сей день. В кетчупе  Osem сахар занимает третью позицию.  Одним словом, конфета.

А ведь сейчас в Израиле море свежих  помидоров:  новые вкусы, новые сорта: розовые, желтые (сорт «желтая груша» - особенно рекомендую), красно-зеленые – с повышенным содержанием ликопена  (сорт «Юваль») и даже знаменитое «бычье сердце» (в Сарона маркет) ...  Забудьте о кетчупе.

Елена ШТЕРНГАРЦ,

нутриционист-диетолог

КАК ПОХУДЕТЬ ПОСЛЕ РОДОВ

Вынашивая ребенка, женщина может набрать по тем или иным причинам более 20 кг. Насколько быстро произойдет перестройка организма и вес придет в норму после родов, зависит в первую очередь от питания.

Даша Юскович может стать отличным примером для подражания для многих молодых мам.  Соблюдение индивидуальной диеты Раанана, направленной на восстановление организма и снижение веса, помогло Даше похудеть после вторых родов на двадцать пять килограммов, улучшить здоровье и самочувствие.

Даша – успешно работающая мама. У нее заботливый муж, который прекрасно готовит (в том числе блюда диеты Раанана). Сегодня их близнецам, Камилле и Мие, 3 года и 2 месяца, а сыну Лиаму - 1 год и месяц. Мамина диета как нельзя лучше отразилась на детях: они твердо знают, что вечер – это время, когда можно вместе с мамой за компанию кушать вкусный овощной салат!

Спасибо, Даша, за прекрасные снимки!

Елена ШТЕРНГАРЦ,

диетолог-нутриционист

www.RaananaDiet.com

Сарона маркет: гастрономическое путешествие

Sarona Market - новая достопримечательность Тель-Авива, которую давно ждали. 

Рынок располагается в новом высотном здании, прилегающем вплотную к историческому кварталу Sarona, основанному немецкими темплерами 140 лет назад, а сегодня превращенному в уникальный музей под открытым небом. Сама того не зная, я попала на открытие. И, конечно, впечатлилась)))

Это гигантский, по нашим масштабам, крытый рынок площадью 8700 кв м, в лучших европейских традициях, в виде длинного пассажа с магазинчиками-нишами. 

Уютный магазинчик органических овощей и другой органики:

Тыквы - целая коллекция! Совсем скоро пик тыквенного сезона:

Насчет китайской сливы ничего сказать не могу, а вот сиреневая питайя - чудо-фрукт, любимый деликатес. Самый сезон!

Там - фрукты, а здесь выжимают соки.

Симпатичный бутик итальянского мороженого: 

 Если вы любите сыры, как люблю я, то вам сюда:

Ножи, терки, доски, керлеры и прочие аксессуары и домашние гаджеты, которые позволят вам еще больше любить и ценить хорошие сыры.

В соседнем бутике можно выбрать бутылку вина, подходящего к вашему сыру )))

или пива:

Ну, и какой же рынок без оливкового масла!

Выбирая оливковое масло, его можно (и нужно) правильно продегустировать. Вам покажут, как это сделать.

А вот и магазин "Король халвы" - другой такой вы найдете только на иерусалимском рынке Махне Иегуда. Знаменит на весь Израиль не только халвой (и я бы сказала, не столько), но и тхиной. 

Перетирают эту тхину по старинке, на каменных жерновах, что, очевидно, и придает ей неповторимый вкус и аромат. На рынке Махне Иегуда этот процесс происходит прямо за стеклом, так что при случае можно полюбоваться.
"Король халвы" готовит и продает десятки сортов тхины - с разными пряностями, орехами, травами, сухофруктами...На каждой баночке написано: Made with love. И это истинная правда. Очень рекомендую!

  Ну и, конечно, в Сарона маркет есть, где перекусить. И нет фаст-фуда (по крайней мере, пока). Все очень элегантно. Например, девушки пекут блины и фаршируют их свежими овощами:

Сарона маркет - время, проведенное с пользой и удовольствием!


Елена ШТЕРНГАРЦ,
нутриционист-диетолог   

www.RaananaDiet.com

(фото автора)

КАПУСТА КЕЙЛ: ВКУСНО, ПОЛЕЗНО, ЭФФЕКТИВНО

Что может быть лучше капусты кейл? Только бэйби кейл! Молодые листочки этой замечательной капусты:

А еще - нежные проростки кейла, абсолютная новинка в наших магазинах:

Оба продукта - отличное дополнение к помидоркам шерри. В таком салате намного больше антиоксидантов и питательных веществ, чем в бледных помидорах с хасой.. Ведь кейл - это еще и белок!

Заправьте это блюдо качественным и вкусным оливковым маслом!

Елена ШТЕРНГАРЦ,

нутриционист-диетолог

www.RaananaDiet.com